Pica Pico

Ein holpriger Start

EIN BUCH, DAS ALLES VERÄNDERTE
Lade einen Mann auf ein Bier ein, und du hast ihn für eine Stunde verloren.
Bring einem Mann das Bierbrauen bei, und er ist völlig verloren.
Es war das Weihnachtsgeschenk meiner Frau, das alles ins Rollen brachte. Ein Buch über das Brauen von eigenem Bier. Wie so oft geriet das Hobby außer Kontrolle, und der Traum, eine eigene Brauerei zu gründen, war geboren (wie bei so vielen anderen Hobbybrauern).
Eine Ausbildung zum Braumeister brachte alles ins Lot. Nach langer Suche fanden Matcirkus Lidingö und ich zueinander, und nun starten wir unsere Zusammenarbeit, bei der ich in den Räumlichkeiten des Restaurants am Källängstorget braue.
Frisches Bier

DIREKT AUS DER BRAUEREI
Bier ist ein Frischeprodukt. Sicherlich kann man Bier lange lagern, aber viele Biersorten schmecken am besten, wenn sie ganz frisch getrunken werden.
Bier, das man im Systembolaget kauft, hat oft lange im Lager oder im Regal gestanden, aber auch ein Großteil des Bieres, das in Gaststätten serviert wird, hat unserer Meinung nach seine besten Tage hinter sich.
Deshalb servieren wir das Bier aus unserer Brauerei absolut frisch direkt aus der Brauerei. Wir brauen nur so viel, wie in einem Monat verbraucht wird, damit du wirklich frisches Bier genießen kannst.
Es mag sich anfangs ungewohnt anfühlen, Bier zu probieren, das so frisch ist. Der Hopfen schmeckt intensiver, das Bier wirkt nicht so süß wie ein etwas älteres Bier, und es ist manchmal etwas trüb, da es keine Zeit hatte, sich zu klären, und wir Klärmittel möglichst vermeiden.