Skånska Spritfabriken

Die Geschichte – das geliebte Apfel
Auf der skånischen Ebene vor den Toren von Lund diskutierten zwei Unternehmer lebhaft darüber, wie sie die vielen Äpfel, die hartnäckig auf den Boden fielen, am besten verwerten könnten.
Die Diskussion drehte sich um die Fallfrüchte mit Weltklasse-Geschmack, die sie in diese Gegend gelockt hatten, nachdem sie bei Moët & Chandon im kalifornischen Weinanbaugebiet Napa Valley gearbeitet hatten. Dort beginnt die Geschichte der Skånska Spritfabrik.
Konfitüre, Saft, Selbstpflücken… Oder Schnaps. Am sinnvollsten erschien es, Schnaps herzustellen, da dies eine Kompetenz war, über die man verfügte. Flaschen, Korken und gebrauchte Eichenfässer in verschiedenen Größen wurden besorgt.
2006 erfolgte die erste Destillation von Äpfeln, die auf dem Hof gelagert wurden.
Die ersten Flaschen wurden abgefüllt, und mit ihnen im Auto fuhr das Paar nach Berlins Krog. Der erste Verkauf wurde getätigt. Pommeau, heute Äppelglöd und schwedischer Calvados – Österlen.
Zur Feier des Tages wurde ein Festessen in einem anderen Restaurant bestellt, das deutlich teurer war als der gerade getätigte Verkauf.
Es stellte sich heraus, dass Äppelglöd (Pommes Feliz) und Österlen, ein schwedischer Calvados, himmlisch schmecken.