Spirit of Hven

Spirit of Hven ist eine familiengeführte Handwerksbrennerei auf der kleinen, malerischen Insel Ven im Öresund, die 2008 von Anja und Henric Molin gegründet wurde. Sie erkannten schon früh, dass das milde Mikroklima der Insel, die nährstoffreichen Böden und die Lage im Öresund ein ideales Terroir für die Spirituosenherstellung bilden.
In der kleinen, aber durchdachten Pot-Still-Brennerei wird der gesamte Prozess unter einem Dach abgewickelt – vom Maischen und der langen Gärung mit speziell gezüchteten Hefestämmen bis hin zur doppelten Destillation, der Lagerung in Eichenfässern und der Abfüllung. Dies gibt ihnen die volle Kontrolle über die Komplexität und Qualität jedes einzelnen Tropfens. Das Labor der Brennerei dient nicht nur der eigenen Analyse, sondern auch als Beratungsstelle, an die sich andere Brennereien wenden, um Wissen über Ausrüstung, Gärungsregeln und Rezepturentwicklung zu erlangen.
Das Streben nach maximalem Geschmack und Aroma wird weitgehend durch die sorgfältig ausgewählten Eichenfässer bestimmt, die sowohl aus Europa als auch aus der ganzen Welt stammen. Zwischen 40 und 80 % des endgültigen Geschmacks und Charakters einer Spirituose stammen aus den Fässern. Alles geschieht in kleinen Mengen – in einzelnen Chargen, bei denen Qualität stets Vorrang vor Quantität hat.
Das Sortiment umfasst Gin, Wodka, Akvavit und Whisky – darunter beliebte Sorten wie Tycho’s Star, Hvenus Rye, MerCurious Corn Whisky sowie den bio-zertifizierten Hven Organic Vodka. So wurde beispielsweise ihr MerCurious Corn Whisky als „samtig weich und verführerisch“ mit Noten von Vanille, Fudge und tropischen Früchten gelobt.
Reddit-Rezensenten schätzen die technische Präzision der Brennerei und die lange Gärung, wobei Whisky-Liebhaber komplexe Duft- und Geschmacksprofile mit pfeffrigen und rauchigen Noten hervorheben. Andere erwähnen zudem, dass ihr Single-Malt-Whisky, insbesondere der Hven Rye, Bourbon in klassischen Cocktails wie dem Old Fashioned ersetzen kann.
Besucher können Führungen und Verkostungen in der Brennerei buchen, bei denen sie Einblicke in die Technik der Kessel, die Fasslagerung, verschiedene Destillate und Kombinationen mit gastronomischen Beilagen erhalten. Seit Juni 2025 können Sie Spirituosen gemäß den schwedischen Vorschriften für den Direktverkauf ab Hof auch direkt auf dem Hof kaufen.
Die Brennerei befindet sich in Backafallsbyn, das auch ein Hotel, ein Restaurant und eine Whiskybar bietet – ein Rundum-Erlebnis in landschaftlich reizvoller Umgebung. Mit seinem weltweiten Export in über 40 Länder und dem Fokus auf Perfektion im kleinen Maßstab hat sich Spirit of Hven als Leuchtturm der schwedischen Premium-Spirituosen etabliert.