W Ästad Vingård uprawiamy organiczne winogrona i produkujemy własne wina. Winogrona uprawiane są na farmie śródlądowej w Ästad i na farmie przybrzeżnej w Morup. Z większości zbiorów produkujemy wino musujące, stosując tradycyjną metodę drugiej fermentacji w butelce.

SOLARIS, PINOT NOIR I CHARDONNAY
Winogrono, które uprawiamy nazywa się Solaris. To zielone winogrono, które dobrze rozwija się w naszym północnym klimacie i często zapewnia wysoką kwasowość, której potrzebujemy do naszego wina musującego. W 2011 roku zasadziliśmy pierwsze winorośle, a dziś mamy około 30 000 winorośli podzielonych między uprawę śródlądową i przybrzeżną. Na wybrzeżu eksperymentujemy również z odmianami Chardonnay i Pinot Noir.

WZGÓRZE PINGWINA, UPRAWA ŚRÓDLĄDOWA
Przez dziesięciolecia na delikatnej glebie Pengakullen uprawiano pszenicę i warzywa. Ale od 2011 roku rośnie tu 14 000 kłód Solaris. W porównaniu do nadmorskich upraw w Morup, Pengakullen ma znacznie trudniejszy klimat. Ale chłodne lata oznaczają, że winogrona często mają wysoką kwasowość i delikatne zielone odcienie w smaku.

MORUP, UPRAWA PRZYBRZEŻNA
Dwadzieścia minut od Ästad znajduje się nasza nadmorska farma w Morup. Tutaj morze pomaga ogrzać otoczenie, a ziemia uprawna to stare dno morskie. W Morup znajduje się 14 000 roślin Solaris oraz kilka rzędów Chardonnay i Pinot Noir.