High Coast Flavours to niewielka cydrownia, położona w Moliden, w pięknym regionie High Coast, wpisanym na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO. Rozpoczęliśmy naszą działalność w 2020 roku i od tego czasu posadziliśmy na naszej farmie ponad 500 jabłoni z ponad 30 różnymi odmianami jabłek.

Dopóki nie możemy zbierać plonów z własnych drzew, zbieramy jabłka w sąsiedztwie, od ludzi, którzy mają ich więcej, niż są w stanie przetworzyć. Tworzymy niesamowity napój z tego, co w przeciwnym razie zostałoby wyrzucone.

Zanim drzewa zostaną w pełni zebrane, wykorzystywane są lokalne jabłka - owoce, które w przeciwnym razie zostałyby zmarnowane. W ten sposób lokalne nadwyżki są przekształcane w aromatyczny i zrównoważony cydr, a każda butelka zawiera historię natury, społeczności i troski.

Cydr High Coast Flavours jest zawsze produkowany lokalnie i w pełni naturalny. Podobnie jak wino vintage, jego smak zmienia się z sezonu na sezon, kształtowany przez pogodę, wiatr i dostępność różnych odmian jabłek. Ma świeżą, cierpką bazę z lekką goryczką i aromatem, który przywołuje wspomnienia świeżo zebranych, chrupiących jabłek.

Cała produkcja odbywa się ręcznie w małych partiach. Jesienią jabłka są ręcznie zbierane, myte, miażdżone i delikatnie tłoczone. Świeży moszcz poddawany jest powolnej fermentacji, a następnie leżakuje przez co najmniej sześć miesięcy przed butelkowaniem na wiosnę. Nasycenie dwutlenkiem węgla jest tworzone naturalnie przy użyciu klasycznej metody szampańskiej, w wyniku czego powstaje elegancki cydr z delikatnymi bąbelkami, głębią i równowagą.

Koncentrując się na zrównoważonym rozwoju i odpowiedzialności lokalnej, butelki są również poddawane recyklingowi. High Coast Flavours łączy tradycję, rzemiosło i rytm natury w cydrze, który oddaje czysty, żywy smak High Coast.