Ästad Vingård

På Ästad Vingård odlar vi ekologiska druvor och gör våra egna viner. Druvorna odlas på en inlandsodling i Ästad och en kustodling i Morup. Den största delen av skörden gör vi mousserande vin av, enligt traditionell metod med andrajäsning på flaska.
SOLARIS, PINOT NOIR OCH CHARDONNAY
Druvan vi odlar heter Solaris. En grön druva som trivs bra i vårt nordliga klimat och som ofta ger den höga syran vi behöver för vårt mousserande vin. År 2011 satte vi de första plantorna och idag har vi cirka 30.000 vinstockar fördelade på en inlandsodling samt en kustodling. Ute vid kusten står även några experiment med Chardonnay och Pinot Noir.
PENGAKULLEN, INLANDSODLING
Under flera decennier odlades det vete och grönsaker i Pengakullens fina jordmån. Men sedan 2011 står här 14.000 stockar Solaris. Jämfört med kustodlingen i Morup har Pengakullen ett betydligt tuffare klimat att tampas med. Men de svala somrarna gör att druvorna ofta får en hög syra och fina gröna toner i smaken.
MORUP, KUSTODLING
Tjugo minuter från Ästad finns vår kustodling i Morup. Här hjälper havet till att värma upp omgivningarna och odlingsmarken är en gammal havsbotten. I Morup står 14.000 Solaris-plantor samt några rader med Chardonnay och Pinot Noir.