Spirit of Hven

Spirit of Hven är ett familjeägt hantverksdestilleri på den liten pittoreska ön Ven i Öresund, grundat 2008 av Anja och Henric Molin. De insåg tidigt att öns milda mikroklimat, näringsrika jordar och läge i Öresund utgör ett idealiskt terroir för sprittillverkning.
I det lilla men genomtänkta pot still‑destilleriet hanteras hela processen under ett och samma tak — från mäskning och lång jäsning med specialsydda jäststammar, till dubbel destillering, ekfatslagring och buteljering. Detta ger dem full kontroll över komplexiteten och kvaliteten i varje droppe. Destilleriets laboratorie används inte bara för egen analys, utan även som konsult, där andra destillerier söker kunskap om utrustning, jäsningsregler och receptutveckling .
Strävan efter maximal smak och arom avgörs i stor utsträckning av den noggrant utvalda ekfaten, både från Europa och världen över. Mellan 40–80 % av en sprits slutliga smak och karaktär härstammar från faten. Allt sker i små volymer — enskilda satser där kvalitet alltid prioriteras över kvantitet.
Utbudet omfattar gin, vodka, akvavit och whisky — inklusive populära varianter som Tycho’s Star, Hvenus Rye, MerCurious Corn Whisky samt den ekologiskt certifierade Hven Organic Vodka. Till exempel har deras MerCurious Corn Whisky hyllats som en ”velvet smooth and enticing” med toner av vanilj, fudge och tropisk frukt.
Reddit‑recensenter uppskattar destilleriets tekniska precision och långjästa fermentering, där Whisky‑entusiaster noterar komplexa doft- och smakprofiler med peppriga och rökiga inslag. Andra nämner även hur deras single malt‑whisky, särskilt Hven‑ryen, kan ersätta bourbon i klassiska cocktails som Old Fashioned.
Besökare kan boka guidade visningar och provningar i destilleriet, där de erbjuds insikt i pannornas teknik, fatlagring, olika destillat och kombinationer med gastronomiska tillbehör. Sedan juni 2025 kan du även köpa sprit direkt på gården enligt svenska gårdsförsäljningsregler.
Destilleriet är inrymt i Backafallsbyn, som också erbjuder hotell, restaurang och whiskybar – en helhetsupplevelse i den natursköna miljön. Med sin globala export till över 40 länder och fokus på småskalig perfection har Spirit of Hven etablerat sig som en ledstjärna inom svensk premium‑sprit.